こらぼ屋日々成長中～～！

　代表の海山のインタビューです！
是非ご覧ください。これ！

  

　本日はスペシャルランチと言うことで、「アルプスの少女の世界」と題したお料理でした







　店内はハイジ一色！お客様はハイジをリアルタイムで見られている方、再放送の方などさまざまでしたが皆さんとても嬉しそうにハイジの話をして見えたのが印象的でした。実はあのハイジは宮崎アニメなんですよ！ご存知でしたか！？？

　お客様で今年の夏にスイスに行かれた方がいろいろな飾りをお持ち頂き楽しいランチタイムでした。２５食完売させていただけたこと感謝致します

メニューは

・ペーターのソーセージレーシュティとデリフリ村のチーズ焼き添え
（食いしん坊なペーターが喜びそうなソーセージとドイツの伝統料理のポテト料理を用意いたしました

・アルムの山のお花畑サラダ
（ハイジとペーターが良く遊んだきれいなお花畑を食べちゃいたいからサラダにしました）

・クララのザワークラウトスープ
（ザワークラウトはキャベツの酢漬けで、ドイツの伝統料理です。クララでも何杯でもおかわりしそうな味です）

・ハイジの白パン
（ハイジがペーターのおばあさんに食べさせたいとクローゼットにしまいこんだパンのイメージです）

・おんじの黒パンチーズのせ
（ハイジが暖炉でチーズを炙り、とろけさせたパンのイメージです）

・デザート　チョコレートムースとスノーボール
（デリフリ村の子どもたちは冬でも元気！雪合戦のイメージとスイスなチョコレートのおいしい国でデザートを作りました）





ハイジが好評でしたので、次回も！と言うことに。又決まり次第お知らせいたします！

本日も皆様に喜んでいただけてどんどん人と人の輪が出来上がっていくまさに「こらぼ屋」らしいランチでした。パンは今回のシェフさんとは関係なく前回好評だったノゾミさんのパンを使わせていただきました。ありがとうございました  

　本日は、ミエワンさんで再三告知していただいたおかげで１９名のお客様にお越し頂き「リンパマッサージ」とパンランチを提供させていただくことが出来ました。

　リンパマッサージの様子はこんな感じ



　こらぼ屋横のお部屋でホワイトボードを使ってマッサージの講習会をしておられました。皆様終わられた顔を拝見いたしましたが、お肌ピチピチで輝いておられました！！！

　ランチの内容は
・ハイジの白パン
・イチジクパン
・胡麻パン　　　　の３種類で全て三重県産の小麦粉「にしのかおり」と天然酵母でノゾミさんが焼いてくださいました。ノゾミさんとは・・・こちら！http://samesame.mie1.net/

おかずはまみむめモーコさんが作ってくださいました。http://lohasu.mie1.net/今回のテーマは秋を感じてリンパの流れを良くするためのお食事らしいです。三重県のものにもこだわってくれました。

・マコモの天ぷら
・人参の葉っぱつき天ぷら（抹茶塩で）
・サツマイモのレモン煮
・赤カブのゆず塩漬け
・大麻のおからサラダ
・かぼちゃと大麻のスープ
・冬瓜の梅シロップ煮（クコの実を添えて）

マコモと言うのは、菰野の地区に昔群生していたものらしいです。そこから菰野という地名が付いたのだとか・・・。最近三重県が地域おこしの野菜として注目の野菜です。肝臓強化に役立つらしく、秋口の今の季節にはぴったりのお野菜です。

　大麻も、伊勢神宮のご神体が大麻であるように、三重とはとても関わりが深い植物です。大麻は吸うと捕まりますが食べるのは大丈夫ですよ！

　大変皆様喜んでいただきました。

　ワンデイシェフはお二人共初めての経験でしたが大変喜んでくださり次回はいつにしよう～～と話をしておられました。皆様も是非腕を振るいにワンデイシェフの登録を～～！お待ちいたしております。  

　こらぼ屋では、「ワンデイズサロン」の利用者を募集しています。

　ワンデイズサロンに登録していただきますとこらぼ屋営業日（火曜日、水曜日、木曜日）にばんこ会館１階の南側スペース（第２工房部分）を教室やイベント会場としてご利用になれます。会場使用料はかかりませんが、こらぼ屋のランチ（８００円）またはデザートセット（５００円）を組み込んだ価格設定で５人以上の参加者を集めていただくことと、参加者の募集はオープンにしていただくことが利用条件となります。

　参加料のうちこらぼ屋の飲食代以外は全て講師の方に受け取っていただくことになりますが、受講料などはお一人１０００円以内（材料費、資料代は別）に設定してください。

　参加料の設定例：受講料８００円＋材料代１０００円＋ランチ代８００円＝２６００円（この場合、講師には参加者一人に付きランチ代を除く１８００円をお受け取りいただきます）

　午前９時半～１２時
　午後１３時～１５時半

のそれぞれ一単位となります！午前、午後連続でご利用の場合はランチ（８００円）＋ドリンク（３００円）を組み込んでください。連続開催の場合は火曜日、水曜日、木曜日の３回目まで月１回、週１回の連続利用は最高８回までとなります。

　ご利用申込み方法

　こらぼ屋にて登録していただき（無料）申込用紙に必要事項をご記入の上お申込ください。お問い合わせは

０９０１０９８７３４４（こらぼ屋　海山）までお願いします。

こらぼ屋は「ばんこの里会館」の２階にございます。営業時間１０時～１７時
毎週月曜日定休、駐車場有！

５１０－００３５
四日市市陶栄町８－４ばんこの里会館２階
地図はこちら！地図はこちら  

　昨日は富田の酒屋さん主催の「伝統食健康法の集い」でした。

日本人には日本人の腸の長さにぴったりの食事があって、その食事が遺伝子に組み込まれているので、日本古来のお食事をもう一度見直しましょう！
割合は穀物５：野菜３：魚肉１：豆１

　このバランスが日本人はとても体の調子がいいお食事らしいです。皆さんはいかがしょうか！？？食生活は毎日の積み重ねです。無理をせずに粗食に努めると健康で長生き出来そうですよ～～！

　特に梅干は日本人の生活からは切っても切れない大事な保存食。大事に日本の伝統を守っていきましょう！と言うお話でした。

　ランチはこんな感じ。モーコさんところから画像は頂きました（感謝！）


　酢の物あり、このフライは人参を海老に見立てたエビフライもどき人参フライですが、お茶の葉っぱがパン粉に練りこんであり大変おいしかったですよ！もう一つは車麩のカツ。お肉もどきですが、とても歯ごたえ十分！！！！

　日本人の知恵の素晴らしさを感じさせるお食事でした。  

　四日市のばんこ会館２階で営業しているワンデイシェフのお店「こらぼ屋」です。

　ワンデイシェフと言う考え方や、お店の予定、お店で出されたメニューなどなど、いろいろな情報をアップしていきたいと思っています。

　代表の海山のごあいさつから。

飲食店の概念を打ち破る店づくりをしよう。そして、そういうお店をどんどん増やして
　　まったく新しい価値観でつながるネットワークを創りたい。
　　そんな想いからワンデイシェフ・システムは生まれました。

　　こらぼ屋は、そんなわたしの呼びかけに応じてくださった７名のシェフさんとともに、
　　２００１年の１１月にスタートしました。
　　失敗したり褒められたり、喜んだり、悩んだりと経験を重ねるうちに、新しい仲間も
　　どんどん増えていき、翌年の１０月には、市内にワンデイシェフ・システム2号店
　　らいふもオープンしました。

　　多くのシェフさんが、初仕事を終えた後「楽しかったね」とおっしゃいます。
　　自分の希望する日に、自分の作りたい料理を、気に入った雰囲気の中で提供する。
　　ワンデイシェフの皆さんは、自分で担当日を指定し、メニューを考え、食材を集め、
　　調理し、結果を引き受けることも含め、この特別なイベントを自らプロデュースし
　　実行します。　
　　そこには、普段は趣味や家事の一部としてしか発揮していなかった能力を、お金を
　　いただいて提供するということを体験できる、非日常的な時間と空間が生み出され
　　ます。さらに、その仕事に対しては様々なかたちの評価も得られるのです。

　　評価は向上心につながり、その結果は自信につながります。シェフさんの中には、
　　既にプロとして独立開業された方も出てきていますが、ワンデイシェフ・システムの
　　大きな特徴は、多様な関わり方を受け入れていくところにあります。
　　シェフになられる方々の動機は実に様々であり、お店側がすべてのシェフさんを
　　一つの基準で評価をすることには無理があるのです。

　　ワンデイシェフ・システムが、多様な在りかたを受け入れ、その中から本当の自分
　　らしさに気づいていただく機会を提供することで、このシステムに参加される皆さん
　　が、より自分らしく生きる上での手助けとなることを願っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コミレスネット代表　海山裕之